啤酒中含有多种硫化物，如硫化氢、胱氨酸、谷胱甘肽等。这些物质在阳光的照射下会发生"光化作用”，生成一种叫硫醇的物质。这种硫醇有种类似臭鼬鼠放出的味道，俗称"日光臭”，能严重破坏啤酒的味道和品质。此外，啤酒中的多种营养素，尤其是B族维生素，在阳光直射下会被大量破坏，从而降低啤酒的营养价值。

温馨提示

为保证啤酒的口味和质量，应将啤酒置于阴凉、通风的地方贮藏，避免日光照射。