侧柏别名扁柏、香柏、柏树、柏子树。为我国特产，自然资源分布广泛，除新疆、青海外，几乎遍布全国个省区。

侧柏为常绿乔木，有时为灌木状，高达20m。干直立，分枝很密，小枝扁平，为鳞片状绿叶所包，由中轴向两侧呈羽状排列。叶细小，鳞片状，交互对生，除顶端外，紧贴茎着生，侧生叶中线隆起，腹背叶中线较平，各叶自中部以上均线状下凹。3~4月开花，雌雄同株，着生在上年小枝顶上，雄球花卵圆形，短柄；雌球花球形，无柄，淡褐色。球果圆球形，直立，蓝绿色，被白粉。种子卵状，栗褐色，无翅或有棱脊。叶子四季可采，阴干。秋、冬季打落果实，晒干，打出种子备用。

【营养与功能成分】

柏子仁为柏科植物侧柏的种仁，含有脂肪约14%，多为不饱和脂肪酸组成，还含有少量挥发油，皂苷、蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素等。侧柏枝及叶含松柏苦味素、侧柏酮、槲皮苷、小茴香酮、挥发油（主要成分为d-a-蒎烯一倍半萜醇、丁香烯等)、缩合型鞣质、树脂。侧柏叶含扁柏双黄酮。

【食用方法】

食用部位为侧柏的种子仁。常见以侧柏的种子仁为原料制作的药膳及其食疗作用如下：

(1)柏子仁炖猪心

柏子仁10克，猪心250克，料酒、精盐、味精、葱、姜、肉汤、猪油各适量。将猪心洗净，放在沸水锅中焯去血水捞出洗净；柏子仁去杂洗净，放入猪心内。烧热锅加入猪油，煸香葱、姜，烹入料酒，注入肉汤，倒入炖盅内，放入猪心，上笼蒸至猪心熟烂，拣去葱、姜即成。功效：养心、安神、补血、润肠。

(2)柏子仁粥

柏子仁15克，粳米100克，蜂蜜适量。将柏子仁去杂洗净，稍捣烂；粳米洗净，与捣烂的柏子仁一起放入沙锅内，加入适量水，用大火煮沸，改用小火煮约30分钟，加入蜂蜜调味即成。功效：健美、益寿，可供血虚老人、体弱者常期食用。

(3)茯苓双仁蜜饮

白茯苓、松子仁、柏子仁各30克，蜂蜜适量。将白茯苓、松子仁、柏子仁分别去杂洗净，茯苓切片，同放入铝锅内，武火烧沸，改为文火煮1小时，加蜂蜜煮沸即成。功效：养心安神、养阴润肺，适用于心悸、失眠、健忘、燥咳、吐血等病症。健康人饮之更能耳目聪明、健康少病。

(4)柏子猪心片

柏子仁10克，猪心1个，绍酒、味精、酱油、姜块、葱丝各适量。柏子仁洗净，烘干研成粉末，放入盘中；猪心洗净，切成片，放葱丝、绍酒、姜片、味精、酱油、柏子仁粉，浇上鲜汤各适量，入笼r蒸熟即可。功效：养血安神，适用于心悸、心烦、神经衰弱者。’

(5)柏仁煮花生

米花生米500克，柏子仁30克，配以精盐、葱段、姜片、花椒、桂皮等配料煮制而成。功效：鲜美味香，养心安神，用于心虚血少所致之神经衰弱、心悸不眠、健忘、怔忡等病症。除此之外，消化道溃疡、体虚便秘、阴虚盗汗病人服用本道菜，也有辅助治疗的作用。

【药理作用】

中药材使用柏科侧柏属植物侧柏的枝、叶及种子仁。柏子仁性平，味甘、辛。叶性微寒，味苦、涩。柏子仁水及乙醇提取物对记忆巩固障碍有改善作用。柏子仁油脂有缓和的泻下作用。侧柏叶水浸液和醇浸液对结核杆菌有抑制作用。侧柏叶煎剂对流感病毒京科68-1、疱疹病毒、柯萨奇病毒有抑制作用。侧柏及所含黄酮类对小鼠具有镇咳、祛痰作用。侧柏叶煎剂能明显缩短动物出血及凝血时间，具有一定的止血作用。

【药用方法】

柏子仁具养心安神、润肠通便的功效。治惊悸、失眠、遗精、盗汗、便秘等症。《本草经》记载：主惊悸、安五脏、益气、除湿痹。《本草纲目》记载：养心气、润肾燥、益智宁神。枝及叶具有凉血、止血、清肺止咳的功效。主治咯血、衄血、胃肠道出血、尿血、功能性子宫出血、慢性气管炎等症。《神农本草经》记载：主惊悸，安五藏，益气，除风湿痹，久服令人润泽美色，耳目聪明，不饥不老，轻身延年。

附方：

(1)脱发侧柏叶120克，当归60克，焙干共研细粉，水泛为丸，每服9克，淡盐汤送下，每日1次。连服20天为1个疗程。必要时服3~4个疗程。

(2)慢性气管炎鲜侧柏叶45克，穿山龙15克，黄芩、桔梗各9克，苍术、黄芪各6克，甘草0.6克。以上为一日量，制成浸膏片，每日分3次服，10天为1个疗程。

(3)功能性子官出血侧柏叶120克，水煎，分3次服。

(4)心悸、失眠柏子仁、夜交藤各12克，炒酸枣仁、茯苓、远志各9克，水煎服。

(5)大便秘结柏子仁、火麻仁各15克，水煎服。

【禁忌】

便溏及痰多者不宜用。