(一)饮食结构要合理：饮食多样化，即五味贵和，不可偏胜。肝病患者不能长期选择的单调的食物，例如经常吃面条，没有别的饮食品种。肝病患者还要克服偏食、挑食、忌食等不良习惯。肝病患者忌讳营养素成分摄入不足，尤其是蛋白质供给不足或吸收不良，可使肝细胞修复缓慢，容易导致肝硬化，腹水症等。肝病患者每天坚持喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋和一块豆腐，吃2个水果，吃100克~200克精瘦肉，每天两种以上蔬菜任意搭配。

(二)饮食有度，食不过量：即对食物摄取要有节制和自控能力。中医认为"饮食自倍，肠胃乃伤”，肝病患者消化功能薄弱，每餐八分饱是比较合适的，还可以采用少量多餐的方法来控制合适的食量。

(三)严禁烟酒。肝病病人必须禁烟酒！包含一切酒精性饮料，如白酒、啤酒、葡萄酒、果酒等，即使少量饮酒，同样有害无益！文献报道： 急性肝炎潜伏期的患者大量饮酒，可骤然发生急性肝坏死； 慢性肝炎患者突然一次大量饮酒可引起肝炎活动，激发黄疸；长期乙肝病毒携带者若长期饮酒极易导致肝硬化，促发肝癌。所以肝病患者，禁酒是自身调养的基本要求。

(四)炒菜宜清淡。炒菜的时候应少放油；注意烹调方法，增进食物的色、香、味、形来达到促进食欲的目的；尽量避免吃油炸食品及含铅等添加剂的罐头食品等；忌用辛辣及刺激性的食物和调味品。

(五)充足的液体补充。肝病患者应适当多喝一些果汁、米汤、蜂蜜水、西瓜汁等液体，以加速毒素物质的排泄，保证肝脏的正常代谢功能。肝病患者如果伴有消化功能不良的状时，多进食一些流质或易消化的食物，如 匀浆膳或肝病型的要素制剂。

肝病饮食保健的基本思想：调节饮食结构，适时适量进食

谷类食物，每天应摄入300-500克；

蔬菜和水果，每天应摄入400-500克和100-200克；

鱼禽肉蛋，重量每天应摄入125-200克；

奶类和豆类，每天应摄入100克以上和50克；

油脂类，每天摄入不超过25克。