金橘别名金柑、金枣、山橘、夏橘、卢橘、枣橘、金弹、金蛋、寿星柑等，为芸香科植物金橘的成熟果实。主产浙江、江西、广东、广西、四川等地。浙江黄岩的金橘驰名中外。

金橘中含有多种维生素和微量元素等成分，可增强机体新陈代谢和免疫力。金橘含金橘甙、维生素c及维生素P，具有保护血管、减少毛细血管的脆性和通透性，能延缓或阻止血管硬化及脆裂，对高血压、血管硬化及冠心病有一定的防治效果。金橘果皮中含有松柏甙、丁香甙等成分，可升高实验大鼠的血压。同时，金橘还具有降低血压的作用。因此，金橘具有双向调节血压的作用。金橘皮有下气快膈、止渴解醒等功效，并对急性肝炎、胃痛、疝气、睾丸肿痛、乳房增生、慢性气管炎、脱肛及子宫脱垂等症均有良好疗效。

营养成分：每1oo克鲜金橘中含有水分87.7克，蛋白质1.1克，脂肪0。2克，膳食纤维1.4克，灰分0.5克，碳水化合物12.3克，胡萝卜素0.37毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.05毫克，抗坏血酸35毫克，维生素E2.53毫克，钙56毫克，钾144毫克，钠3毫克，镁20毫克，锌0.21毫克，铁1毫克，磷20毫克，硒0.62微克，尼克酸0.4毫克。

药用功效：金橘性味辛，甘，酸，温。生津，止咳化痰，理气解郁，消食，醒脑。主治热病口干、咳嗽多痰、哮喘、支气管炎、胆结石、痞满、食滞、酒醉等病症。

食用方法：金橘的成熟果实呈金黄色，有光泽。果似鸽蛋大，皮薄肉甜，可连果皮一同生食。也可加工成橘饼、糖水金橘罐头等保健食品亦有药用价值。

饮食禁忌：金橘性温，内热亢盛如口舌生疮、大便干结等病症者，不宜食用，糖尿病患者慎食。