肝炎患者为何要适当进食动物肝脏

动物肝脏含有丰富的优质蛋白质，所含的维生索c、维生素A、维生素B1、维生素B2都高于猪肉，而且它所含的氨基酸与人体接近．较易被吸收利用。

①富含卵磷脂。动物肝特别是牛肝含有十分丰富的卵磷脂，卵磷脂可转化为胆碱，不仅是神经活动不可缺少的物质，而且是我们身体所必需的营养成分，肝脏的解毒、代谢、免疫功能都是离不开卵磷脂和胆碱的。有人称卵磷脂是保护肝脏的基础生命物质。

②多种有益成分。动物肝脏还含有大量核酸、维生素A、叶酸、硒、细胞色素P一450，这些成分都有极为重要的营养价值，不仅能健身益智，能消除某些有害物质的毒性，而且具有显著的抑制癌症的作用。

肝炎患者食用动物肝脏，以肝补肝不仅能补充营养，如配上一定的中草药，对肝炎还有一定的治疗作用，可以治疗病毒性肝炎、肝郁胁痛、贫血、水肿等多种疾病。特选几例供患者参考选用。

①猪肝100～150克，鲜珍珠草60克(干品30克)加水煎汤，饮汤吃猪肝，能平肝清热、利水消肿，病毒性肝炎急性期可每日服用1次，连服10日。

②猪肝100一150克切片，合欢花干品10克加水浸泡4—6小时；加食盐少许，共放碟中，隔水蒸熟，食肝。对慢性肝炎失眠、胁痛、肝区叩击痛有效。

③猪肝100克，绿豆50克，大米共煮粥，加食盐少许。食粥，对肝炎腹胀及下肢水肿、尿少者有一定效果。

④鸡肝3～5副，菟丝子15克，以3层纱布包好，大米共煮粥，加食盐调味，对肝炎患者腰膝酸软、视力减弱有疗效。