肝病患者吃玉米有何好处
[导读]:玉米长期来在我国几乎处于低档食物的地位,这其实是一种非常错误的观点,据营养学专家测定,玉米的营养远比大米、面粉丰富。它所含的蛋白质、维生素、脂肪酸在粮食作物中是出
玉米长期来在我国几乎处于低档食物的地位,这其实是一种非常错误的观点,据营养学专家测定,玉米的营养远比大米、面粉丰富。它所含的蛋白质、维生素、脂肪酸在粮食作物中是出类拔萃的。玉米可防治多种疾病,如高血压、动脉粥样硬化、泌尿系结石、脂肪肝等,更突出的是它具有明显的抗癌作用。玉米的抗癌功效目前已引起人们高度的关注。英国医学界指出,粗磨玉米面中含有大量赖氨酸,对抑制癌症有显著效果。匈牙利学者通过动物实验证实,赖氨酸不仅能减少化疗药物的不良反应,而且可抑制肿瘤细胞的生长。玉米中含有一种称为"谷胱甘肽”的抗癌成分,在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶,它可催化自由基的还原,使化学致癌物质失去其致癌活性。
玉米中的硒含量极为丰富,硒是一种强有力的抗氧化剂,含硒蛋白质的抗氧化作用比维生素E要高50倍。显然,这对肝病及癌症都有好处。
玉米中镁的含量也很可观。镁同样是一种保护人体免受癌肿侵袭的重要物质。此外,玉米中还含有十分丰富的胡萝卜素和纤维素。由于玉米中硒、镁、谷胱甘肽、赖氨酸、胡萝卜素含量很高,因而是一种十分理想的保肝食物。
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