中医学认为酸入肝，故肝炎患者宜少食醋。若食用过量，像肝炎患者每日喝醋100m1，疗程相应延长，超过一定限度，则会不利于肝细胞的再生修复。

醋在中医辨证施治中可散瘀解毒，肝炎患者食用适度、方法得当，能够辅助并改善药性，防治多种并发症。