冠状动脉粥样硬化是一种常见的疾病，常因动脉管腔狭窄或阻塞而导致心肌缺血，引起心脏病的发作。美国科研人员发现，冠心病的病人适当吃些菠萝，有助于预防或缓解冠心病的发作，可降低冠心病的死亡率。这是因为菠萝中含有丰富的生物甙和菠萝蛋白酶。蛋白酶有使血液凝结块消散的作用，防止凝血块的形成，因而有助于预防或缓解因血凝块产生而堵塞冠脉所造成的心脏病发作。但值得指出的是，血液凝结功能不好和有过敏体质的人不宜吃菠萝，以免引起出血和过敏发作。