春笋炒腊肠
[导读]:春笋炒腊肠的做法菜谱为您推荐大图正宗的春笋炒腊肠的家常做法,春笋炒腊肠的做法步骤图解,更多家常春笋炒腊肠怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
未知
主料
main
春笋一根
腊肠一根
芦笋二个
3人份
辅料
others
料酒适量
姜适量
蒜适量
葱适量
小米椒一个
春笋炒腊肠的做法
步骤
step
1
准备芦笋,春笋,腊肠
步骤
step
2
腊肠洗净切片,入蒸锅蒸熟,一般蒸20分钟左右,取出备用
步骤
step
3
春笋去笋衣,滚刀切块,锅里放水烧开,春笋焯水6分钟左右,捞出放进凉开水中浸泡,让笋的涩味全部去掉
步骤
step
4
芦笋去老根老皮,切斜段,锅里热水加少许盐和油焯烫一分钟,捞出泡凉开水中
步骤
step
5
准备姜末蒜末葱花小米椒段待用
步骤
step
6
热锅热油,爆香姜葱蒜小米椒
步骤
step
7
倒入沥干的笋片,翻炒均匀
步骤
step
8
加入腊肠煸炒一下,加料酒煸炒均匀
步骤
step
9
加一勺酱油和适量耗油煸炒均匀
步骤
step
10
放入芦笋,翻炒入味,加适量盐和白糖调味,翻炒均匀,关火出锅
春笋炒腊肠的成品图
春笋炒腊肠的烹饪技巧
技巧
tips
芦笋焯水加盐加油,是为了芦笋色泽鲜艳,芦笋过冷水,是为保持芦笋的口感爽脆;春笋焯水,为了去除笋的涩味
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