凉拌香辣茄子的做法
[导读]:1张图片 “ 茄子一年四季都有,夏天是茄子的最好吃季节。凉拌香辣茄子,是夏季最简单最好吃吃做法,简单一拌,不吸油,不会发黑,味道咸鲜可口,是夏立佳肴! ” 食材明细 主料
1张图片
“茄子一年四季都有,夏天是茄子的最好吃季节。凉拌香辣茄子,是夏季最简单最好吃吃做法,简单一拌,不吸油,不会发黑,味道咸鲜可口,是夏立佳肴!”
食材明细
- 中辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
凉拌香辣茄子的做法步骤
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1茄子去头,切大块,切好的茄子,用清水浸泡。
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2清水煮沸,放切好的茄子,大火开着锅盖煮,煮至茄子变软,说明茄子煮熟了。
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3煮熟的茄子捞出,过冷水或冰水,嫩继续保持茄子颜色不会发黑,口感好,鲜嫩。
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4茄子冷却之后,用手把茄子撕成细长条。
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5热锅,倒油,小火煸香大蒜末、辣椒、生姜。然后倒入酱油、盐,煮沸,关火。
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6爆香的香料连同油一起倒入装好手撕茄子的大盘子里,晒上葱,拌均,就美味新鲜,可以享用了。
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7装盘即可。
小窍门
茄子要切大块煮熟,别切太小,容易流失营养成分。
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使用的厨具:煮锅
所属分类:
凉菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
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