清爽凉拌茄的做法
[导读]:1张图片 “ 茄子好吃,就是太吸油了,用凉拌的方式,既入味,又少油,很健康,是我家夏季餐桌上的常客 ” 食材明细 主料 茄子 适量 辣椒油 适量 生抽 适量 辅料 大蒜 适量 盐 适量
1张图片
“茄子好吃,就是太吸油了,用凉拌的方式,既入味,又少油,很健康,是我家夏季餐桌上的常客”
食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
清爽凉拌茄的做法步骤
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1茄子纵向切开,分成几段,上锅蒸
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2蒸到这样筷子一戳就烂
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3待茄子稍凉后撕成条
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4拿一只小碗,放入蒜泥,生抽,盐,醋,辣椒油,按自己的口味调好料汁,浇在茄子上。如果是招待客人,上桌后再拌,要不然,不好看
小窍门
茄子在蒸的过程中会吸收水分,所以茄子蒸好,撕成条后,要放一段时间,看到盘子里出水了,滗两次水后再拌调料
来自 莫烦凡人 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
凉菜
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