菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页西红柿炒鸡蛋
[导读]：西红柿炒鸡蛋的做法菜谱为您推荐大图正宗的西红柿炒鸡蛋的家常做法，西红柿炒鸡蛋的做法步骤图解，更多家常西红柿炒鸡蛋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
番茄2个
鸡蛋3个
2人份
辅料
others
番茄酱1勺
盐3克
西红柿炒鸡蛋的做法
步骤
step
1
鸡蛋加入1勺温水、2克盐打散，加少量水能让鸡蛋炒起来很嫩。
步骤
step
2
热锅下油，将鸡蛋放入锅内用中小火炒熟，用筷子打散，盛起备用
步骤
step
3
番茄去蒂，用盐轻轻搽洗外表洗净，切成小块备用
步骤
step
4
锅内炒鸡蛋的余油就足够了，倒入蒜末炒香，再倒入番茄翻炒，加入1小勺清水、2克盐，盖锅盖闷出番茄汁
步骤
step
5
定要把它炒出泥来，炒得有点像番茄酱一样，它就起沙了起蓉了。这个时候，番茄红素的吸收率最好；喜欢吃酸一点的口感可以加入1勺番茄酱，倒入鸡蛋翻炒，让鸡蛋吸上浓浓的汤汁，放少许白糖提鲜，就可以出锅了
西红柿炒鸡蛋的成品图
西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧
技巧
tips
1.每个人口感不一样，根据自己的口感添加或者减少盐的用量
2.想煮出番茄汁，我觉得盖锅盖比较容易出汁
3.加入一小撮糖，番茄酸的话可以掩盖番茄的酸味；番茄不酸的话也可以起到提鲜的作用。
4.炒鸡蛋的时候，把蛋液搅打到起大泡的状态再倒入锅里，可以使鸡蛋更蓬松更嫩。
5.如果介意番茄表皮，则用开水烫一会，剥去表皮切碎即可，这个就根据个人爱好了
6.鸡蛋加入盐调味后搅打均匀， 炒鸡蛋时油要放多一些， 鸡蛋煎至定型后再铲成小块盛出备用；
7.番茄选择沙甜、偏玫红色的那种番茄炒出来口感更好。
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：香辣干锅鸡
下一篇：香卤牛肚
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部