炒扇贝

发布时间：2021-10-26 09:15:43分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

扇贝肉 500克 青红辣椒 100克 3人份

辅料 others

葱姜适量 油 10克 盐5克 蚝油 5克 醋3克

炒扇贝的做法

步骤 step

首先处理食材，扇贝肉自然解冻，去掉尾部的小黑球球，冲洗干净；青红辣椒洗净切成辣椒圈；葱姜切好备用。

起锅烧油，油热放入葱姜爆香，倒入处理好的扇贝肉翻炒。

步骤 step

炒至扇贝肉稍微收缩出水，放入青红辣椒圈。

步骤 step

大火炒至辣椒圈断生，放盐，醋，蚝油调味。

步骤 step

最后放入葱段翻炒均匀后即可出锅。

技巧 tips

明儿总结：

1其实住在海边的人吃扇贝，都是不去掉尾部小黑球球的，据说有养胃的功效，但是我看着就没有食欲，都是去掉的。

2扇贝肉可以和很多食材搭配，比如黄瓜、芹菜、韭菜搭配都很好吃。

3记得一定要最后快出锅的时候放盐，可以最大程度的减轻扇贝肉收缩

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