桃又名桃子、桃实，蔷薇科落叶小乔木植物桃的果实。是我国的原产水果，现全国大部分地区均有种植。

碳水化合物和粗纤维是桃的主要营养成分，并含有较少的脂肪和蛋白质，还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素c、铁、钾、钠、镁、氯、钙、磷等营养成分。

桃味甘、酸，性温，活血补血、润肠消积。适用于体质虚弱、口干舌燥、大便秘结、月经不调、闭经停经、淤血肿痛等症。其补血效果显著，因此能够防治缺铁性贫血。

桃味美香甜，外形有趣，象征意义吉祥，因此广受人们的喜欢，是生食佳品，又可熬粥、煮食、榨汁、酿醋。

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还可做成桃干、果脯、蜜饯和糕点的馅。