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[导读]：清蒸鲈鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的清蒸鲈鱼的家常做法，清蒸鲈鱼的做法步骤图解，更多家常清蒸鲈鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
未知
主料
main
鲈鱼1条
3人份
辅料
others
盐～腌鱼1勺
料酒10克
姜丝适量
猪油8克
生抽10-15克
老抽10克
耗油10克
糖1勺
大葱适量
清蒸鲈鱼的做法
步骤
step
1
鲈鱼一条，清洗干净，鱼肚要清理干净，在鱼身切斜刀，不要切断，两面都要。让鱼蒸的时候更入味。
步骤
step
2
拿盐均匀洒在鱼身两面，放在盘子中，略微腌制十分钟。
步骤
step
3
放上切好的姜丝。
步骤
step
4
倒入适量料酒。
步骤
step
5
锅里水烧开后，将鱼放上蒸架，盖锅盖，大火蒸12分钟。
步骤
step
6
蒸好后，取出。当心烫手，用取碗夹子夹出来。
步骤
step
7
切一点大葱，姜丝。
步骤
step
8
将蒸好的鱼盘中的鱼汤倒出，倒在锅里，调浇汁。
步骤
step
9
开中火，把大葱，姜丝倒入鱼汤里，放入猪油。将猪油炒融化。
步骤
step
10
倒入耗油。
步骤
step
11
倒入生抽，老抽。
步骤
step
12
放入一勺糖。
步骤
step
13
所有材料炒热炒均匀即可。
步骤
step
14
浇在蒸好的鲈鱼上。清蒸鲈鱼完成。
清蒸鲈鱼的成品图
清蒸鲈鱼的烹饪技巧
技巧
tips
1、蒸鱼不需要盖保鲜膜，为了有鱼汤做浇汁。2、浇汁不建议放辣，会盖掉鱼的鲜味！
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