酱爆茄子

发布时间：2021-10-26 12:49:42分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 5分钟

难度 初级入门

主料 main

茄子500克 2人份

辅料 others

油1勺 盐1小勺 青椒1个 红椒1个 生姜1块 大蒜1颗 蚝油1勺 鸡精1小勺

酱爆茄子的做法

步骤 step

茄子洗净

步骤 step

茄子切成段，放入淡盐水中浸泡

步骤 step

青红椒切丝，生姜大蒜切末

步骤 step

锅热油，放入豆瓣酱炒香

步骤 step

放入生姜大蒜末炒香

步骤 step

茄子挤干净水分放入锅内

步骤 step

翻炒至软

步骤 step

放入蚝油继续煸炒

步骤 step

放入青红椒翻炒断生

步骤 step

加入盐调味

步骤 step

加入鸡精

步骤 step

盛出装盘就可以吃啦

技巧 tips

茄子切好之后用淡盐水浸泡一方面可以避免氧化变黑，另一方面还能减少油的吸入量。

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