冷冻的春笋拿出来，室温滑冻后放入清水中洗干净。

一边清洗，一边将春笋撕碎。

拧干水后，切成小颗粒备用。

油锅烧热，将姜蒜末到入锅中煸炒出香味。

倒入青红椒丝，炒至辣味飘出。

在作料中加入盐调味，作料中放盐，炒出来更入味。

切好的春笋颗粒到入锅中，爆炒几下，让春笋颗粒均匀裹上油脂，沿着锅边淋入少许清水。

大火收汁就可以出锅啦，这是一道爆炒的快手菜，不需要炒太久。