酸菜炖羊腿肉的做法
[导读]:4张图片 “ 三九寒天,吃羊肉的最佳季节来了,赶紧给家人补起来,羊肉的做法很多,你家都怎么做,我家就喜欢炖着吃,全家人就爱这一口,滋补暖身,爽口开胃,每次都要炖一锅,
4张图片
“三九寒天,吃羊肉的最佳季节来了,赶紧给家人补起来,羊肉的做法很多,你家都怎么做,我家就喜欢炖着吃,全家人就爱这一口,滋补暖身,爽口开胃,每次都要炖一锅,吃菜喝汤,做少了不够吃。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸菜炖羊腿肉的做法步骤
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1买回来的羊腿冷水浸泡1~2小时,注意中间换两次水,泡出血水。
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2浸泡好的羊腿放入高压锅中,加入适量的水。
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3葱、姜去皮洗净切段、切片,各种调料过水冲一下。
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4压力锅中加入所有的调料和料酒。
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5盖上锅盖大火烧开,中火压45分钟。
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6出锅,烀熟的羊肉切成块或者撕成块备用。
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7酸菜洗净,反复冲洗干净,切丝,攥掉水分。
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8炒锅加入适量的油,爆香五香粉、葱、姜,加入酸菜翻炒。
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9加入少许生抽翻炒。
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10加入适量的烀羊肉的羊汤,加入羊腿骨和羊肉大火烧开,中火炖5-10分钟左右。
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11炖好的羊肉酸菜,不用收汁,可以喝汤,酸爽开胃,汤汁泡饭特香。
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12加入盐调味,出锅。
小窍门
1、烀羊腿很软烂,适合老人孩子吃,不喜欢烀羊肉,可以去掉此步骤。
2、新鲜的羊腿可以不加重口味的调味料烀,比如花椒大料,如果不能保证新鲜还是要加这些调味料,味道更鲜美。
2、新鲜的羊腿可以不加重口味的调味料烀,比如花椒大料,如果不能保证新鲜还是要加这些调味料,味道更鲜美。
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使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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