刚过完春节，在家里吃了大鱼大肉之后，今天我要介绍一种清淡的食物:新鲜蔬菜炖银杏虾。这道菜好吃又有营养，吃起来不会有太大负担。五颜六色的蔬菜，就春节后的油腻而言，清淡是最好的选择。 银杏温肺益气，化痰止咳，寒热兼宜。鲜百合滋阴清热，口感香脆，具有良好的美容效果。相信大家都会很喜欢这种健康食品。

成分介绍

材料:12只鲜虾

配料:荷兰豆，半个西兰花，半个胡萝卜，半个黄瓜，一个新鲜百合和10个新鲜银杏

调料:盐、白胡椒粉、料酒、瓶装鲍鱼汁、红薯淀粉、水(水粉比为5:1)

新鲜蔬菜炖银杏虾实践教程；

1.基本成分大合照。剥下新鲜银杏的外壳，用温水浸泡，就可以轻松撕下褐色的内膜。新鲜百合破碎洗净。

2.将鲜虾洗净，放入冰箱冷冻10分钟。

3.把虾头掰下来，从虾背的第二段把虾皮撕下来，然后从尾部轻轻挤压，整个虾肉就出来了。从后面切片，挑出虾肠。

4.用牙签和银杏穿。

5.穿上所有的虾和新鲜的银杏。

6.所有材料都准备好了。

7.坐在一壶清水里。水烧开后，倒入配菜，烫伤。滴2滴清油(能让蔬菜光亮不变色)。过水后，把它们捞出来。时间一定不长。

8.放入冰水中。(保证菜皮不皱，口感酥脆嫩滑)

9.将西兰花快速焯一下，捞出来。

10.将虾皮放入水中。

11.将时令蔬菜从冷水中取出，控制水分，摆好盘子。

12.锅里加一小碗清水，然后倒入鲍鱼汁，搅拌均匀。用小火慢慢加热。果汁煮开后，倒入按水粉比5:1调整的水淀粉，勾出一种二流淀粉，也叫玻璃淀粉。

13.将调味汁均匀地倒在蔬菜上，即可食用。

成品图:

新鲜蔬菜炖银杏虾小贴士；

1.西兰花煮开就行了，颜色要鲜艳。

2.样品要好看，可以参考自己的喜好。

最后提醒大家，5岁以下的孩子都在禁食银杏，所以这个采集的孩子不是很适合吃。春节过后，还是吃这种银杏虾炖的鲜菜比较好。换换口味，又轻又有营养，味道还不错。