芋头粥是将大米中的芋头和肉羹结合在一起，增强了粥的香气和浓稠感，使粥更顺滑，更美味。

芋头粥插图:

1.准备好所有的食材，如下图所示:

2.香菇用热水浸泡10分钟左右，泡软后清洗干净。

3.芋头胡萝卜去皮，肉菜整理清洗，芋头用铁架切成大块，欧芹切成小块，其他切碎。

4.准备一个锅，加少许油，热油后加入肉丝、香菇、虾米，翻炒至肉变白。

5.加入芋头和胡萝卜，翻炒至芋头表面微一致。(或者炸芋头到半熟，这一步加入。

6.加水煮沸芋头，加入调味料。

7.放入干饭，煮至软糯，再放入韩国白菜，煮熟。

8、最后放入碗中，撒上芹菜珠(或洋葱珠、欧芹)。

成品图:

如何吃好芋头粥；

1.如果用生米煮饭，第五步炒芋头，加入米饭炒至半熟，再加水煮沸，这样煮出来的芋头粥味道更好。

芋头是又小又细又长的芋头，也应该叫& ldquo余婆& rdquo这种芋头粥比较好喝。