口蘑又名白蘑，白蘑菇，含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪食品，一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。

在所有食用菌中，它对矿物元素的聚集能力特别强。

据实验分析，一般品种的口蘑中含有矿物元素达10余种，特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量，仅次于药用菌灵芝，比一般食用菌高几倍甚至几十倍。

口蘑汤

材料：口蘑250克，鸡蛋2个，葱适量，油2勺，盐适量，味极鲜酱油适量，香菜适量。

口蘑汤的做法

1、口蘑清洗干净。

2、口蘑切成片，葱切葱花。

3、香菜洗净切碎。

4、锅里油热加入葱花炒香。

5、加入口蘑片翻炒一会。

6、加一点点味极鲜酱油翻炒均匀。

7、加入适量水炖煮。

8、煮开后加入鸡蛋液搅拌均匀。

9、蛋液熟后加入盐调匀即可。

口蘑汤做法小贴士

加酱油的时候加一点点就可以了，加多了汤会颜色深。