北方冬日清晨驱寒的传统早餐——胡辣汤

胡辣汤，是北方早餐常见的汤类食品。最常见于早点摊点，搭配油条、包子一起食用，风味绝佳！因为添加了胡椒粉，所以口感微辣，寒冷的冬天来一碗，暖身驱寒!各地的胡辣汤的做法不同，添加的材料也不同，根据自己的喜好添加食材，打造一碗暖身胡辣汤。

今天介绍的，是山东这地儿的简易做法！做法来自一个网络视频，掌勺的是一位鲁菜师傅！里面添加双双最爱的花生米、黄豆里还有海带丝，相当的美味！

这个汤我是天冷做给家人驱寒的，添加了大量的胡椒，口感微辣，不嗜辣的俊良喝的满头大汗！最爱的，就是挑里面的花生米和黄豆吃！让人忍不住想起小时候，舀汤挑豆的情景！胡辣汤的做法我是网上跟着大师傅学的，据介绍，做好喝的胡辣汤，需要加入猪油，可以提香!采用倒炝锅的方法，最后用猪油炝锅，倒入锅内！这种方法我还是第一次用，现学现卖了！

胡辣汤

原料：花生、黄豆、海带、豆腐丝、葱、姜、猪油、油、盐、胡椒粉、淀粉。

胡辣汤的做法

1．花生和黄豆提前浸泡一晚。

2．锅子放水。

3．放入花生米和黄豆，煮20分钟左右，将花生米和黄豆煮烂。

4．豆腐皮切细丝。

5．海带切细丝。

6．锅子烧水，将海带丝和豆腐皮丝放入，焯水。

7．捞出，控干水分。

8．将其放入锅内，煮10分钟左右。

9．另取碗，调淀粉糊，倒入锅内，搅匀。

10．大葱切碎，姜切末。

11．锅子烧热，倒入少许油，加入猪油。

12．放入葱姜末，煸炒出香味。

13．将炝香的葱花油倒入锅内。搅拌均匀。

14．取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀、

15．将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开，加入盐、香油、鸡精调味即可。

特别提示：

1．整个烧至的过程，保持在30-40分钟，花生和黄豆都能煮熟烂，味道也更加浓郁。

2．采用倒炝锅的方式，炝锅时加入猪油，味道更浓郁。

3．淀粉先用清水调匀，再往锅内下，搅拌均匀，防止有小疙瘩产生。

4．胡椒粉用清水搅拌，防止产生疙瘩。

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