猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的,而豆腐又可以调和脾胃,消除胀满,当这两样碰撞在一起时,又会诞生什么样的奇妙口感呢?

炖酱豆腐肉

原料：带皮猪肉500g，酱豆腐50g，白糖25g，植物油10g，酱油75g，料酒50g，开水750g，葱、姜各少许。

炖酱豆腐肉的做法

1、选猪五花肉切成八分的方块。

2、葱切成段。

3、姜切成片。

4、酱豆腐压成细泥。

5、把锅放旺火上烧热，放入植物油，待油起烟即投入肉块，炒至肉色发白。

6、放入料酒，再放酱油、葱、姜、酱豆腐、白糖，翻搅片刻。

7、加入开水，煮开后，撇出浮沫，盖上锅盖，改用文火炖。

8、一般约炖一小时半，到肉烂即成。

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