喝茶能使人精神振奋、增强思维和记忆能力、消除疲劳、促进新陈代谢，维持心脏、血管、胃肠的正常机能，并可抑制恶性肿瘤和癌细胞的生成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓，还能预防老年性白内障以及起到防暑降温的作用。

然而喝茶虽然具有诸多好处，但也不是什么时候都适宜喝茶的。有一种普遍的观点认为饭后喝一杯清茶，不但可以清洁口腔，还能帮助消化。但是，最近有专家的实验表明，饭后马上喝茶对健康十分不利。

茶叶中含有较多的鞣酸和茶碱。鞣酸进入胃肠后，会抑制胃液和肠液的分泌，而胃液和肠液都是消化食物不可缺少的重要物质。大量的鞣酸对胃黏膜有较强的刺激作用，会引起胃功能失常，导致消化不良。鞣酸还会刺激肠道黏膜，从而阻碍肠道对营养物质的吸收。此外茶叶中的茶碱具有抑制小肠吸收铁的作用。据科学家的实验证明，饭后饮用15克茶叶冲泡的茶水，会使食物中铁的吸收量降低50%。因此长期饭后喝茶会引起胃肠功能失调和营养不良。

美食城小提示

饭前饮茶与饭后饮茶一样，不但会影响胃肠道对食物的消化和吸收，而且茶叶会刺激口腔皇的味觉细胞，使味觉淡化，并减少唾液的分泌，从而使随后的饮食变得寡味。因此饭前饭后1小时都不宜饮茶。