老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

老母鸡汤是一道营养丰富的滋补汤类，今天给大家介绍一下怎么炖老母鸡汤。

清炖母鸡

原料：活母鸡1只，黄酒40克，火腿脚爪100克，葱白段、精盐、生姜片各5克。

清炖母鸡的做法

1、将鸡宰杀清洗干净，焯水待用。

2、将火腿脚爪焯水，刮洗干净。

3、把鸡、火腿脚爪一起放入有竹箅垫底的沙锅中，加入清水1500克，加入葱白段、生姜片。

4、盖上沙锅盖，先置中火上烧沸，加黄酒，撇去浮沫，再移至小火上炖约2小时。

5、取出火腿脚爪、竹箅垫、葱段、生姜片，加入精盐，烧至微沸离火即成。