卤蛋
[导读]:卤蛋的做法菜谱为您推荐大图正宗的卤蛋的家常做法,卤蛋的做法步骤图解,更多家常卤蛋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
卤
口味
其它口味
时间
5分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡蛋7个
4人份
辅料
others
水500毫升
香叶1片
花椒10颗
八角两半
茴香10粒
卤蛋的做法
步骤
step
1
鸡蛋入锅煮15分钟
步骤
step
2
熟后加点凉水,剥皮的时候不算太烫手就行
步骤
step
3
将调好的卤汁倒入铝锅中,剥好皮的鸡蛋马上入锅
步骤
step
4
中火煮10分钟,鸡蛋慢慢上色
步骤
step
5
倒入大瓷碗中,浸泡一晚,第二天吃很入味
卤蛋的成品图
卤蛋的烹饪技巧
技巧
tips
鸡蛋不要刚出栏的,那样太新鲜,剥皮的时候会粘;趁热剥皮,利用热胀冷缩原理,鸡蛋热的时候吸收汤水快。
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