莴苣本身有很多功能，如镇痛、催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。它的纤维和维生素C比卷心菜多，可以消除多余的脂肪，所以吃生食和常规食物可以帮助女性保持苗条。

生菜叶子很薄，脆而嫩，带一点苦味(味蕾不敏感的人感觉不到苦味)，可以生吃。因此，许多莴苣的做法是通过热烫来完成的。

这种蚝油生菜，焯水后是绿色的，新鲜的，美味的。

蚝油生菜的生产方法:

1.挑选莴苣的老叶，清洗干净；蒜丝。

2.锅里放适量水，煮开。向水中加入一勺盐和几滴油。

3.生菜焯水五六秒后，迅速捞出，控水，装盘。

4.锅里放一点基础油。油热后，加入大蒜泡沫，使其变香。加入蚝油、糖和酱油，勾出一薄层水淀粉，煮开后倒在生菜上。

蚝油生菜成品图:

蚝油生菜加工技术；

1.热烫生菜的时间一定要短，几秒钟，生菜的颜色就会变绿，稍微变软。

2.注意放生菜之前一定要把水完全烧开。如果菜多，不如分几次放入锅里。水不能通过莴苣。

另外:尿频、胃寒的人少吃；生菜要远离苹果、梨、香蕉存放，因为放在一起会长红点。

生菜太脆太嫩，建议不要一次存放太多。这种蚝油生菜很简单。如果你喜欢生菜，如果你想苗条，如果你有一点失眠...然后每天吃一盘蚝油生菜！