猪尾是一种富含蛋白质的食物，具有很强的补虚作用。猪尾巴虽然营养价值高，但是味道腥，所以用猪尾巴做菜的关键是去腥。黄酒配猪尾巴的话，就简单多了，也容易做，连厨房新手都可以轻松做出好吃的味道。

因为用黄酒炖猪尾巴中的黄酒作用很大，一是可以去除猪尾巴的腥味，二是可以增加菜肴的浓郁风味，促进肠胃的消化吸收，三是可以加速猪尾巴与调料的融合，使菜肴的味道和颜色和谐平衡。

用黄酒炖猪尾巴的做法；

1.土锅里放清水，猪尾巴剁碎后再放。

2.水煮沸后，漂浮的泡沫可以捞出并排出。

3.泥锅清洗干净后加入生姜、蒜片。

4.倒入黄酒，4汤匙，约150-200毫升。

5.将猪尾巴放入沸水中。

6.加入八角肉桂。

7.然后加入适量冰糖。

8、倒入酱油，底部2汤匙。

9.中火打开后，用小火煨至熟。吃之前加一些精盐调味。

成品图:

黄酒炖猪尾巴小技巧；

1.猪尾一定要先淹死，这样容易去除异味和腥味，提高成品入口的纯净度和新鲜度

2.全程用黄酒炖。黄酒风味和营养丰富，能促进原料的充分融合，增强成品的香气和食欲。

3.中小火焖，时间和热度慢慢浸泡，使皮骨充分煮熟腐烂，皮骨分离，提高成品入口的柔软度和新鲜度。

当天气变冷时，我感到非常害怕寒冷。如果我很容易疲劳，我需要弥补。选择黄酒炖猪尾巴这样营养健康的菜肴是理想的选择。