蒜香T鱼的常见做法主要是鲶鱼、大蒜、金针菇。用辣椒和豆瓣酱调味的T型鱼，不仅酱香、蒜味浓郁，而且吃起来香辣可口，是一道特色美食。

鲶鱼学名为龙吻鱼，在鲶鱼、江团、Xi鱼等地也有俗称。鲶鱼是长江水产三宝之一。它的皮光滑细嫩，像河豚和鲫鱼一样好吃。不管是炖的还是炖的，都是最好吃的鱼。今天推出的蒜瓣，由于添加了金针菇，口感嫩滑坚韧。

凤尾鱼的营养价值很高，很多人和鲶鱼放在一起都分不清。在接下来的教程中，边肖不仅会教你如何烹制蒜味凤尾鱼，还会教你如何区分凤尾鱼和鲶鱼。

蒜味凤尾鱼:1。凤尾鱼洗净，切成小块，准备其他原料。

2.将锅用开水煮沸，加入少量油和盐，加入金针菇。

3.将焯水后的金针菇加入适量的盐、胡椒粉和几滴橄榄油，搅拌均匀，放在容器锅底部。

4。锅中放入适量油，将蒜头炒至微黄，捞出放入小碗中。

5.将T鱼表面的水沥干，放入蒜油中，炒至表面微黄，然后捞出放入盘中。

6。在剩下的锅里，将洋葱、姜片、红辣椒、豆瓣酱和豆豉酱翻炒，然后加入炒好的T鱼，轻轻翻炒。

7.加入没有原料的啤酒，大火煮沸，盖上盖子，煮六七分钟。

8.揭开盖子，加入刚炒好的大蒜一起煮，然后加入适量的盐调味；。

9.大火收汁至浓稠，然后将煮好的凤尾鱼摊入盛有金针菇的锅中，最后在表面撒上一些小葱，这样就做好了鲜嫩可口的蒜T鱼。

成品图:

蒜香鱿鱼小贴士:

1.大蒜是主要成分，不仅可以去除腥味，还可以增加香味，所以不要害怕。越多越好。

2.大蒜一定要用油炒到微黄，这样大蒜才会更香；而且用大蒜油炸T鱼，可以帮助它去腥，增强新鲜度。

3.将两种主要原料提前加工后，将豆酱、豆豉、葱姜与剩余的油一起炒熟，然后加入炒好的T鱼段；轻轻翻动以免伤面，然后放入无原料啤酒；啤酒能有效去除腥味，增强新鲜度。如果没有，加入料酒和适量的水。

4.盖上盖子煮六七分钟。不要把鱼煮得太久，以保持鱼的新鲜和嫩。然后加入炒好的大蒜一起煮。大蒜不要加得太早，以免煮得太烂。加入调料，开火，收集汁液，直到粘稠到想要的程度。

如何区分鳐鱼和鲶鱼:

1.先看，鲶鱼的头明显比T鱼头大且扁。一般鱼头比身体大。

2.看看鱿鱼的腹鳍和尾鳍。鱿鱼背部只有一条背鳍，很小；t鱼有两个背鳍，一前一尾，尾为肉质背鳍。

3.最后鲶鱼的尾巴是平的，而T鱼的尾巴是三角形的。我学到了很多。要知道T鱼的肉质比鲶鱼更嫩更好吃，市面上的价格也贵很多。知道这一点，你买的时候肯定不会上当。

以上是如何在家做蒜香好吃的方法和技巧。对于有营养价值的T鱼和鲜鱼，最好的烹调方法是少用调料，简单烹调，最大限度的保留营养，让人体做出最好的吸收利用。