梅香五花肉主要由梅子、芋头和五花肉制成。这里用的是甜梅子，中和了厚重的五花肉，让整个菜的味道更加鲜美。有了芋头，还有新鲜糯滑的五花肉，肥而不腻。芋头块还吸收了肉汁的味道。三种成分完美结合，非常开胃，让人心情愉悦。

梅芋味五花肉实践教程；

1.将梅干菜浸泡在冷水中软化，清洗两次以过滤沉淀物，取出，挤压并切成小块备用。芋头去皮，切成菱形块。将葱洗净并打结。生姜切片备用。

2.锅内放入少许油，加入糖，小火翻炒至糖融化，变成金黄色。把火力调大，小心的把五花肉放进去，快速翻炒，防止炸锅炸。

3.当肉炒到变色时，加入酱油和酱油，搅拌均匀。然后加入料酒和适量的水，直到肉吃完。

4.将汤用大火煮沸，然后加入李子、洋葱和姜片，盖上盖子，煨约30分钟。然后，再转大火把汤变稠。

5.在煮肉的同时，将足够的油倒入干净的锅中，用中火加热至50%，加入芋头块，油炸至出现金边，取出放入大碗底部。

6.然后将汤肉焖肉倒在炸好的芋头块上，放入高压锅中，盖上大盘子，在水压下保持30分钟。

成品图:

梅子芋头五花肉的美味小贴士；

1.梅干菜分为咸梅干菜和甜梅干菜。这种红烧肉味道比较重，比较适合选择甜梅干菜。这样梅干菜就很好吃了，可以适量多放一点。

2.炸五花肉很容易炸，注意不要被油烫伤手。

3.最好选一个又大又甜又粉又香的芋头。这么大的香芋我吃不下，就买了个小芋头，没那么粉。

4.最后一步可以用高压锅完成，省时省气。家里没有高压锅的朋友，可以用煤火蒸一个小时左右，然后就可以尝到软软的，腐烂的味道。

这就是梅子芋头味五花肉介绍的结尾。喜欢的朋友可以试着做一份这样味道十足的美食。和家人一起尝试是很好的。