蒜头豆豉牛肉四季豆的家常做法_详细教程_图文讲
[导读]:大家好,我是 美食 圈的小编!很高兴你能光临本网站!你现在所处的位置在于【 小炒 】栏目底下,今天将为大家带来的是“【 蒜头 豆豉 牛肉 四季豆的家常做法 】”的详细内容介绍,
大家好,我是味蕾网的小编!很高兴你能光临本网站!你现在所处的位置在于【小炒】栏目底下,今天将为大家带来的是“【蒜头豆豉牛肉四季豆的家常做法】”的详细内容介绍,如果你对做菜感兴趣,如果你对食谱感兴趣!如果你对美食感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:
用蒜头豆豉炒的菜很下饭,在家乡时通常买龙牙豆来炒肉,用来酱焖也不错,豆体象四季豆长,但截面是扁扁的,可惜在美国人市场找不到,只有吃四季豆了。fTS味蕾网
食材:牛肉约150克,四季豆约400克,洋葱1/4个,豆豉1汤匙,蒜头2瓣,辣椒碎1/2汤匙。fTS味蕾网
腌肉调料:盐1/3茶匙,生抽2汤匙,苏打粉1/3茶匙,胡椒粉1/3茶匙,糖1/4茶匙,玉米淀粉1/2茶匙,菜油1汤匙;fTS味蕾网
炒肉调料:焯水用盐1茶匙,盐1/3茶匙,柱侯酱1汤匙,糖1/3茶匙,玉米淀粉1茶匙,料酒1汤匙。fTS味蕾网
操作步骤:fTS味蕾网
一、先把肉片入碗,放盐1/3茶匙,生抽2汤匙,苏打粉1/3茶匙,胡椒粉1/3茶匙,糖1/4茶匙,抓腌至手感有粘觉,加水1汤匙,抓至水被吸收,再放水1汤匙抓腌均匀,放玉米淀粉1/2茶匙,抓匀,最后加菜油或花生油1汤匙,也要抓匀,放在密实盒一夜,到食用时取出,然后将豆豉1汤匙、蒜头2瓣剁碎,将适量切丝用来起锅;fTS味蕾网
二、滑炒牛肉后将肉盛起,不用洗锅;fTS味蕾网
三、倒水入锅,烧沸,倒入加盐1茶匙,倒入改刀斜切后的四季豆,水再沸后片刻捞起滤水;fTS味蕾网
四、另起锅,大火,锅热加油,倒入辣椒碎、蒜头、豆豉和洋葱丝;fTS味蕾网
五、倒入洋葱和四季豆,爆片刻,点入精盐1/3茶匙和糖1/3茶匙,翻炒几下;fTS味蕾网
六、倒入牛肉,烹入柱侯酱约1汤匙,在锅边淋入料酒,倒入玉米淀粉1茶匙和1/4杯水兑成的水淀粉,兜均匀着火,出锅。fTS味蕾网
成品图:fTS味蕾网
小窍门:fTS味蕾网
四季豆要先焯水以去毒素,而且焯过水后豆就快熟很多。fTS味蕾网
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