酱五花肉的做法
[导读]:1张图片 “ 特别销魂的一道菜,因为健康又美味,肉肉爱好者们福音!这个酱五花肉是一点油都不用放的,所以特别健康的一款菜,而且味道特别鲜美,颜值也高,大家动手做起来吧!
1张图片
“特别销魂的一道菜,因为健康又美味,肉肉爱好者们福音!这个酱五花肉是一点油都不用放的,所以特别健康的一款菜,而且味道特别鲜美,颜值也高,大家动手做起来吧!简单易做!我用的是精无花就是瘦肉多些,肥肉少些的!因为我们家吃不了太油腻的菜!”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱五花肉的做法步骤
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1准备好所有材料,如图
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2五花肉拿回来后拔毛,清洗干净,切成6厘米左右的块
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3起锅倒入清水,放进生姜片,洋葱片,还有料酒,倒入五花肉段焯一下。
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4煮开后过两分钟关火,用漏勺把五花肉捞出过凉水,清洗干净。焯肉的汤用纱布过滤一下,把杂物滤掉,留下一大碗汤备用
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5黄酱跟甜面酱挖进一个小碗内
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6加少许水搅和均匀,如图
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7炒锅内放入清水,放入黄冰糖,点火,使糖与水彻底融化
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8黄冰糖很水彻底融化后放入红糖,开始熬糖,开中小火熬糖
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9熬糖的过程中,要拿铲子搅拌,然后会有许多气泡,如图
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10当大气泡变小气泡时,糖浆也可以浓稠,这时候糖就熬好了,倒进五花肉段,翻炒几下
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11迅速倒入料酒,蛋炒几下,此时一直是中小火
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12倒入所有材料继续翻炒
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13再加入腐乳,跟酱汁,继续翻炒几下
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14准备砂锅,所有食材倒进沙锅内,再倒入刚刚留的汤,汤漫过五花肉段就可以了,大火烧开,转中小火开始煨五花肉,差不多25分钟到半小时,如果是生手,你可以拿筷子插一下五花肉,判断是否熟了,熟了后就转大火收汁
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15如图,收到差不多汤汁,也不用调盐,因为酱汁,腐乳都是咸的!如图,关火,拿筷子或夹子捞出就可以了
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16捞出后的五花肉稍微晾凉就可以切片,摆盘了,不用任何料汁,味道特别好吃
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17成品图,欣赏,下酒菜,宴请宾客朋友也是棒棒哒
来自 美妞膳坊 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类:
凉菜
家常菜
宴客菜
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