蒜泥麻汁马齿苋的做法
[导读]:4张图片 “ 马齿苋,别名马神菜、长命草、五行草、瓜子菜、地马菜等,是我国人民自古就喜欢采食的一种野菜,马齿苋可以清热解毒,利水去湿,散血消肿,除尘杀菌,消炎止痛,止
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“马齿苋,别名马神菜、长命草、五行草、瓜子菜、地马菜等,是我国人民自古就喜欢采食的一种野菜,马齿苋可以清热解毒,利水去湿,散血消肿,除尘杀菌,消炎止痛,止血凉血,利湿收汗。尤其是收汗的功效,很多人都不知道。对于常爱出虚汗、晚上潮热盗汗的人,特别是脾虚盗汗的儿童不妨多吃点马齿苋。
马齿苋还有“天然抗菌药”的美称,现代研究证明,马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用,是治疗夏秋季腹泻的常用药。
马齿苋入心经,可以清心火。入肺经,可以散肺热。《黄帝内经》说:诸痛痒疮,皆属于心。而肺主皮毛。就是说各种痈肿、溃疡、湿癣,都跟心火和肺热有关。马齿苋既清心火,又散肺热,它的排毒功效既走血分,又走皮肤,内外兼治。
秋天正是马齿苋丰收的季节,多来吃一些吧。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜泥麻汁马齿苋的做法步骤
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1备料。
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2马齿苋去根,洗净。
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3锅内烧开水,放入马齿苋烫一下。
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4马齿苋变色立刻捞出。
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5马齿苋过几遍冷水,洗去粘液,最后一遍用凉白开冲过,挤去水分。
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6切大段待用。
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7麻汁加香醋、生抽、盐和少量纯净水调匀。
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8红辣椒洗净切小段。
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9蒜去皮后捣成蒜泥。
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10马齿苋放入盘内,放辣椒。
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11放蒜泥。
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12浇上麻汁,拌食。
小窍门
马齿苋为寒凉之品,脾胃虚弱、受凉引起腹泻、大便泄泻及孕妇忌食;忌与胡椒、该粉同食;不宜与甲鱼同食,否则会导致消化不良、食物中毒等症。
孕妇,尤其是有习惯性流产者,应禁止食用马齿苋;马齿苋有堕胎的功能。
孕妇,尤其是有习惯性流产者,应禁止食用马齿苋;马齿苋有堕胎的功能。
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使用的厨具:汤锅、煮锅
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