家常版毛血旺的做法
[导读]:1张图片 “ 毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎
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“毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
家常版毛血旺的做法步骤
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1准备好食材,清洗干净。其实就是想吃什么,或家里有什么都可以加入其中,随意搭配!只要不能生吃的食材,都焯下水
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2这次买了些牛肚,牛腩。所以先焯水,再加些许清水,料酒,姜片放电压力锅里压下,这样烂些
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3按煮饭键即可
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4蘑菇焯水
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5鱿鱼干提前泡开,切花刀
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6姜,蒜,豆瓣酱剁碎
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7倒入准备好的容器里
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8先将黄豆芽炒熟,
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9再起锅放入花生油,码入姜蒜末,再倒入豆瓣酱,炒出红油,再倒入适量清水
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10火锅底料看个人口味放,家有小孩,所以少放些
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11放入火锅底料
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12融化再煮会儿,闻到又香又麻的味道
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13放入压好的牛腩牛肚,牛心,鱿鱼,鸭血,蘑菇,煮2-3分钟并填好味道(盐,生抽,蚝油,鸡粉,白糖一点点)
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14再放入易熟或能生吃的菜。煮熟后倒入装有熟豆芽的容器里
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15然后再起锅,倒入些许花生油将蒜末,干辣椒段炒香后除油外先放菜面
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16最后将烧滚余下的花生油浇在菜面上即可
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