酸菜炖羊腿肉

发布时间：2021-09-30 23:10:44分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：酸菜炖羊腿肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的酸菜炖羊腿肉的家常做法，酸菜炖羊腿肉的做法步骤图解，更多家常酸菜炖羊腿肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺炖

口味 家常味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

羊腿1只 酸菜半棵 4人份

辅料 others

油适量 盐适量 花椒粒适量 八角1个 香叶1片 小茴香适量 葱适量 姜适量 料酒适量 五香粉适量 生抽适量

酸菜炖羊腿肉的做法

步骤 step

买回来的羊腿冷水浸泡1~2小时，注意中间换两次水，泡出血水

步骤 step

浸泡好的羊腿放入高压锅中，加入适量的水

步骤 step

葱、姜去皮洗净切段、切片，各种调料过水冲一下

步骤 step

压力锅中加入所有的调料和料酒

步骤 step

盖上锅盖大火烧开，中火压45分钟

步骤 step

出锅，烀熟的羊肉切成块或者撕成块备用

步骤 step

酸菜洗净，反复冲洗干净，切丝，攥掉水分

步骤 step

炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱、姜，加入酸菜翻炒

步骤 step

加入少许生抽翻炒

步骤 step

加入适量的烀羊肉的羊汤，加入羊腿骨和羊肉大火烧开，中火炖5-10分钟左右

步骤 step

炖好的羊肉酸菜，不用收汁，可以喝汤，酸爽开胃，汤汁泡饭特香

步骤 step

加入盐调味，出锅。

技巧 tips

1、烀羊腿很软烂，适合老人孩子吃，不喜欢烀羊肉，可以去掉此步骤。
2、新鲜的羊腿可以不加重口味的调味料烀，比如花椒大料，如果不能保证新鲜还是要加这些调味料，味道更鲜美。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！