蜜汁叉烧肉

发布时间：2021-09-30 23:09:44分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

猪肉1000克 4人份

辅料 others

白糖50克 花雕酒3汤匙 食盐3茶匙 生抽3汤匙 老抽1/2茶匙 麦芽糖2汤匙 蜂蜜2汤匙

蜜汁叉烧肉的做法

步骤 step

把猪肉洗净沥干水份

步骤 step

猪肉切成约4指宽的长条，先加入白糖抓匀腌制至糖全部溶化，中途要翻动几回

步骤 step

依次加入花雕洒、食盐、生抽、老抽

步骤 step

用双手抓匀并按摩一会儿

步骤 step

把肉连同腌汁一起移入保鲜盒内，盖好入冰箱冷藏过夜

步骤 step

腌好的肉摊在烤网上稍微沥去酱汁

步骤 step

把蜂蜜和麦芽糖舀入碗内，隔水蒸至溶化

步骤 step

在肉的上下都刷上蜜汁

步骤 step

烤箱预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油，把烤网置上数第二层，上下火加热风，220度烤30分钟左右

步骤 step

烤好后取出，待温热时切块即可食用

技巧 tips

1、做叉烧肉一定要选好食材，如果买不到这种肉，可以买梅头肉，实在买不到这两种肉，可以用五花肉，但口感就略差些；
2、烤的时间和温度要根据自己的烤箱来调节。

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