凉拌藕丁

发布时间：2021-10-02 00:14:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 酸辣味

时间 10分钟

难度 中级掌勺

主料 main

莲藕400克 秋葵2个 小米椒2个 独蒜1个 4人份

辅料 others

盐3克 苹果醋3汤匙 橄榄油2汤匙 酱油2汤匙

凉拌藕丁的做法

步骤 step

备好食材

步骤 step

蒜头去皮剁碎，秋葵和辣椒分别洗净切粒

步骤 step

莲藕去皮洗净，切成丁，锅里烧开适量水，加上3克盐，煮沸，倒入藕丁焯熟

步骤 step

捞起之前倒入少许苹果醋，防止藕丁发黑

步骤 step

捞起，用凉开水冲一下，沥干

步骤 step

热锅，倒入橄榄油，下蒜蓉爆香

步骤 step

加入辣椒、秋葵、倒入酱油，关火后调入苹果醋拌匀

步骤 step

舀起淋在藕丁上面，拌匀即可

技巧 tips

藕丁焯水时倒入苹果醋可以防止发黑。

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