我买的冷冻鸭胗，可以提前放冰箱冷藏室解冻，或者用清水浸泡解冻，解冻后仔细洗干净，如果买的新鲜鸭胗要把鸭胗里面的黄色部分处理干净。

轻奢派炒锅里倒入适量清水，清水可以没过鸭胗就行，再放几片姜片，大火烧开。

水沸腾后，盖上锅盖稍微煮3、4分钟。

煮到差不多时开盖检查一下鸭胗，煮到鸭胗变色就差不多了，后面还需要切开翻炒的。

用漏勺把煮好的鸭胗捞出来，用清水仔细冲洗干净，然后放盘子里。

取一块专门处理熟食的砧板和刀，用刀把鸭胗切成一片一片的。

轻奢不粘炒锅里的水倒掉，中小火加热，然后倒入花生油。

油热后，倒入麻辣香锅调味料，用硅胶铲子翻炒香。

然后倒入切好的鸭胗片，继续用硅胶铲子不断翻炒，炒到自己喜欢的程度就行，我喜欢耐嚼一点，还好不粘锅炒这样的菜也没什么油烟。