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工艺
烩
口味
家常味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
大白菜300克
胡萝卜1根
肉丸10颗
4人份
辅料
others
生姜5克
蚝油20毫升
精盐2克
原味鲜1克
食用油30毫升
葱花适量
大白菜烩肉丸的做法
步骤
step
1
主要原材料准备。
步骤
step
2
主要原材料准备。
步骤
step
3
炒锅中注入食用油，下姜丝炝锅。
步骤
step
4
下胡萝卜片，翻炒约2分钟。（胡萝卜，必须过油煸炒后，人体才能更好的吸收它的营养）
步骤
step
5
下大白菜。
步骤
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6
翻炒后下肉丸。
步骤
step
7
炒至大白菜发焉时加入适量的清水。
步骤
step
8
加入蚝油。
步骤
step
9
加入精盐。
步骤
step
10
大火烧开汤汁后转中小火焖煮。
步骤
step
11
大白菜软烂时下原味鲜。
步骤
step
12
翻炒均匀后撒葱花，关火即可。
大白菜烩肉丸的成品图
大白菜烩肉丸的烹饪技巧
技巧
tips
1：精灵用的长帮白菜，也就是叶子少菜帮长的白菜；如果是一般的大白菜，可以选择菜帮先下锅煸炒，以避免菜叶子下锅时间久，煮烂糊了。
2：蚝油有咸味，所以加盐要减量。
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