糖醋排骨

发布时间：2021-10-02 13:17:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：糖醋排骨的做法菜谱为您推荐大图正宗的糖醋排骨的家常做法，糖醋排骨的做法步骤图解，更多家常糖醋排骨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺烧

口味 酸甜味

时间 60分钟

难度 初中水平

主料 main

排骨500克 2人份

辅料 others

姜6片 冰糖10克 料酒1大勺 生抽1小勺 老抽1小勺 米醋2大勺 白糖2大勺 盐1/2勺 植物油适量

糖醋排骨的做法

步骤 step

锅中适量清水烧开，倒入料酒、姜片，将肋排焯水后捞出

步骤 step

锅内入油，倒入冰糖炒糖色；冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄

步骤 step

倒入肋排，快速翻炒使肋排裹满糖色

步骤 step

调入生抽、老抽、米醋、白糖、没过肋排的开水

步骤 step

大火烧开后转中小火炖煮40分钟，调入盐

步骤 step

最后大火将汤汁收至粘稠即可

技巧 tips

1、买质量好的肋排，而不是普通的排骨，可以提前让店家帮忙剁好块；
2、炖排骨时一定要倒入开水，而不是冷水。否则排骨的味道会不香，口感也硬；
3、最后收汤汁的步骤非常关键，要用大火，但糖醋汁通常很容易糊锅，因此，要多翻动锅里的排骨。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！