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[导读]：糖醋排骨的做法菜谱为您推荐大图正宗的糖醋排骨的家常做法，糖醋排骨的做法步骤图解，更多家常糖醋排骨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
酸甜味
时间
2小时
难度
中级掌勺
主料
main
排骨500克
3人份
辅料
others
冰糖20克
米醋40克
白糖20克
酱油15克
黄酒30克
大料3个
桂皮1块
盐1小勺
葱姜3克
糖醋排骨的做法
步骤
step
1
纯肋排反复换水，去除血水。
一定要看清我的配料表，我给的是1000克排骨的量，如果做的少自己缩比例，我这次做的大约500克排骨
步骤
step
2
锅里加少许水（大约1饭勺半）烧开，加冰糖
步骤
step
3
小火慢熬，起大泡，呈焦黄色并冒烟
步骤
step
4
关火炒到紫红色
步骤
step
5
倒少许开水调匀，将糖色水倒小碗中备用。
步骤
step
6
锅里，加少许橄榄油
步骤
step
7
将排骨煸炒5分钟
步骤
step
8
加酱油（不要生抽，糖醋口一点提鲜的都不要），黄酒，葱姜，大料，桂皮煸炒2分钟
步骤
step
9
倒糖色水，然后加开水，水与排骨平就可以
步骤
step
10
盖锅盖小火炖1小时
步骤
step
11
排骨渐渐变红，中火炖20到30分钟
步骤
step
12
留少许汤汁，加白糖和米醋，盐，翻炒汤汁粘稠就关火
步骤
step
13
装盘
糖醋排骨的成品图
糖醋排骨的烹饪技巧
技巧
tips
1、糖醋口一点提鲜的都不要（例如生抽，鸡精和味精）
2、一定要看清我的配料表，我给的是1000克排骨的量，如果做的少自己缩比例，我这次做的大约500克排骨
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