超级治愈的羊蝎子火锅

发布时间：2021-10-03 12:44:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：超级治愈的羊蝎子火锅的做法菜谱为您推荐大图正宗的超级治愈的羊蝎子火锅的家常做法，超级治愈的羊蝎子火锅的做法步骤图解，更多家常超级治愈的羊蝎子火锅怎么做好吃的窍门分

工艺煮

口味 香辣味

时间 数小时

难度 初中水平

主料 main

盐池滩羊羊蝎子800克 大白菜适量 豆皮适量 抻面适量 3人份

辅料 others

盐适量 生抽适量 老抽适量 郫县豆瓣酱适量 大葱2段 姜适量 蒜适量 干辣椒适量 花椒适量 八角适量 炖肉香料包适量 大蒜叶适量 洋葱适量 香菜适量 料酒

超级治愈的羊蝎子火锅的做法

步骤 step

准备好所需食材；

步骤 step

提前将羊蝎子放在0-6度的环境中（室温高的话，可以放冰箱冷藏室），缓化解冻12小时；

步骤 step

将解冻好的羊蝎子用流动水冲洗干净后，浸泡出血水，中途需要换水；

步骤 step

将处理好的羊蝎子冷水下锅，放入青花椒、姜片，大火烧开，撇去浮沫，中小火煮3分钟左右捞出洗净备用；

步骤 step

锅洗净，放入羊油，煎出油后捞出；

步骤 step

放入干辣椒、大葱段、蒜末、姜块焙出香味，再放入郫县豆瓣酱、八角炒香；

步骤 step

倒入羊蝎子，加入料酒、生抽、老抽翻炒入味。可以把羊油渣放入一起烧；

步骤 step

移入炖锅中，加适量盐，放入配制好的炖肉香料包，慢炖一个半小时左右；

步骤 step

视个人口味，再加些生抽、大蒜叶、洋葱块、香菜等配料；

步骤 step

吃火锅时，先吃羊蝎子然后放些大白菜、豆皮之类的素菜煮，最后下碗抻面垫底就齐活啦。“牛羊猪禽，在七鲜买更放心”

技巧 tips

1、盐池滩羊的羊蝎子最好提前放在0-6度的环境中（室温高的话，可以放冰箱冷藏室），缓化解冻12小时，这样会最大程度的保持肉质的鲜嫩；
2、羊蝎子化冻后要泡出血水，再冷水下锅焯水；
3、可以用羊蝎子自带的羊油来煎炒，这样非常香。

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