酸辣土豆丝

发布时间：2021-10-03 12:45:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

土豆300克 干辣椒100克 2人份

辅料 others

盐1/2茶匙 家乐鸡精1/2茶匙 香醋4茶匙 蒜末适量 香葱末适量 油适量

酸辣土豆丝的做法

步骤 step

全部食材

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将土豆洗净去皮后切成细丝

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将切好的土豆丝放入清水中，漂洗3次左右，去掉多余的淀粉

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干红辣椒洗净，切成丝

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锅中放油烧至五成热，将蒜末、干红辣椒丝倒入爆香

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然后将土豆丝沥干水分，放入一同翻炒3分钟左右至熟

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最后加入盐、家乐鸡精、香醋翻炒均匀，最后撒上葱末即可。鸡精的加入，能极大地提升菜品的鲜美口味，令人食欲大开

技巧 tips

1.将土豆丝浸入到清水中，是为了避免土豆变色，影响菜品的外观；香醋不能提前太长时间放入，否则香气会被加热至挥发殆尽，影响菜品风味。
2.在炒土豆丝的过程中，加入家乐鸡精，最好在临出锅前加进去，起到提鲜的作用，带来可口的滋味。

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