猪排饭

发布时间：2021-10-04 19:50:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

猪大排300克 米饭1碗 1人份

辅料 others

油80克 生抽15克 盐3克 料酒15克 生粉1汤匙 西兰花菜50克 鸡蛋液1个 面包糠80克 酱汁少许

猪排饭的做法

步骤 step

猪排解冻后洗净

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用刀背敲松

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放入碗中加入盐，料酒，生粉拌匀静置一小时以上

步骤 step

准备鸡蛋液，熟西兰花和面包糠

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把每一块大排先沾上蛋液再裹上面包糠

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热锅倒油

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温油下入大排炸至微黄捞起

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等油温升高后再下入炸至酥脆捞起控油

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一碗米饭加入盘中淋上姜汁，再把猪排切块加入，加入西兰花即可享用

技巧 tips

1.酱汁自己调配，我用的黑椒酱
2.大排敲松再腌制口感鲜嫩入味

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