杏鲍菇焖香干的做法
[导读]:2张图片 “ 本菜谱选自《烹饪艺术家》。 ” 食材明细 主料 杏鲍菇 150克 香干 三块 辅料 五花肉 30克 蒜片 15克 葱段 10克 干辣椒 5克 盐 各3克 蚝油 10克 老抽 5克 高汤 50克 小米椒 1个 味
2张图片
“本菜谱选自《烹饪艺术家》。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
杏鲍菇焖香干的做法步骤
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1备食材:杏鲍菇、香干、蒜片、葱段、干辣椒段,五花肉片(去皮)。味汁:盐、味精、蚝油、老抽、高汤。
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2杏鲍菇、香干洗净切片。
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3杏鲍菇片入五成热的油锅快速浸炸,待表面开始变色,捞出控油。
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4当油温升至六七成热时,放入香干小火炸至色泽金黄,捞出控油。
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5锅内留底油。炝入蒜片、葱段、干辣椒。
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6下入五花肉片,中火炒至其打卷。
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7放入香鲍菇片和香干片快速翻匀,倒入味汁。
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8继续中火翻炒均匀。
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9出锅,点缀小米椒圈和葱圈。
来自 英英菜谱 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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