今天我们要讲解一个非常Q熟的牛蛙。这道菜的主要原料是牛蛙，制作方法难度适中。我们来看看熟牛蛙的详细制作过程。

干锅牛蛙练习教程:

1买牛蛙，让店家宰了。在家洗干净，切成大块。加入盐和料酒，腌制20分钟。

2将青蒜洗净，切成3厘米长的斜切片。将白洋葱去皮，切成细丝。朝天椒斜切圆。姜片。紫苏叶切丝。

3将锅内的油用中火加热，在腌制好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中炸至表面微黄，捞出沥油备用。

锅里留一点油，中火加热至50%，加入豆豉、郫县豆瓣、大蒜、姜片和干红辣椒，翻炒至香。

5将炸好的牛蛙块放入锅中翻炒一会儿。加入啤酒、白糖、朝天椒圈，继续翻炒3分钟。

6再拿一个炒锅，倒一点油，用中火加热到60%的热度，放入洋葱丝、青蒜片、紫苏丝，翻炒一会儿，放入预热的锅中，然后将炒好的牛蛙放入锅中，上火即可。

干锅牛蛙成品图:

如何干锅牛蛙的小技巧；

1.牛蛙是一种水生动物，它的肉含有大量的水。腌制后，大部分水分可以溢出，所以处理后的牛蛙吃起来更嫩更有活力。

2.用铸铁锅或砂锅等厚锅装熟食时，需要提前预热锅。

3.牛蛙要想做好，油炸是关键。温度不宜过高，时间不宜过长。

现在，干锅牛蛙的简单方法已经说明了。相信大家都学会了。但你想做的是图中的Q版。你需要多练手。喜欢吃的朋友可以更努力。