今天这种用茶树菇熬制的鸡汤，主要原料是土鸡和茶树菇，制作工艺是炖。这种汤可以参与人体的新陈代谢，维持、调节或改善内环境的平衡，具有很好的保健作用。

茶树菇鸡汤怎么做；

1.将鸡肉洗净，切块(去掉脂肪油，怕鸡皮油腻)

2.茶树菇生根洗净。将干燥的茶树菇浸泡在水中2-3小时，取出洗净切去根部，用咖啡纸过滤浸泡过茶树菇的水备用。

3.往锅里加入清水，煮开。把鸡块倒上，把血焯一下，然后捞起。

4.再开一个砂锅，把水好的鸡块放在砂锅里，加入姜片和洋葱一起炖。

5.文火煮约1小时，然后加入茶树菇。

6.继续煨20分钟左右，加点盐调味。

茶树菇鸡汤成品图:

茶树菇煮鸡汤小技巧；

1.我平时不吃鸡皮，所以煮汤的时候也会把鸡皮剥下来，这样汤就不会太油腻了。看看有没有人喜欢鹅皮。

2.有时候我也用不换水直接去浮沫的方法。

3.茶树菇的根不容易软化，可以多剪一点。

4.有人喜欢在汤里加红枣、枸杞等药材。看个人喜好。我喜欢喝一点原味的。

5.加不加洋葱也是个人喜好的问题。

如果你害怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤放在小碗里，让它冷却。油凝固后，撇去油脂，加热食用。或者用吸管喝汤，以免面汤上油花。

这个茶树菇做鸡汤的简单方法已经讲解过了，制作过程也很好学，但是里面有不少小技巧，请仔细看看。