中国历史上著名的医生李时珍在《本草纲目》中说:& ldquo羊肉能温中补虚，补中益气，增进食欲，补肾益气，利胆明目，治疗疲劳感冒和七伤科。。可见羊肉强大的食疗作用早已在医学上得到肯定。

羊肉可以御风御寒，还可以滋补身体。对风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮、肾虚阳痿、腹冷痛、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两虚、病后或产后体虚等有治疗和滋补作用。最适合冬天吃。

一直以来，羊肉和胡萝卜是很好的搭配。胡萝卜又扁又甜，可以减少羊肉的味道。这种胡萝卜炖羊肉不仅香，而且软、嫩、润，很好吃。如何煮出好吃的胡萝卜炖羊肉？接下来有详细教程！

胡萝卜炖羊肉教程:

1.羊肉洗净切块，放入沸水锅中煮1分钟，捞出控水；胡萝卜洗净，去皮，切块。

2.热锅，倒入适量油，依次加入干辣椒、姜片、丁香、孜然、陈皮炒香，然后加入羊肉，倒入料酒、酱油、糖、盐，搅拌均匀。

3.倒入适量清水，不加羊肉。大火烧开后，转小火炖一小时左右。

4.羊肉炖好后，加入胡萝卜继续炖，直到胡萝卜软烂，香气扑鼻。

胡萝卜炖羊肉成品图:

胡萝卜炖羊肉小贴士:

1.陈皮不要放太多，因为陈皮味道很浓，放多了会糟蹋味道。

2.如果不怕辣的话，可以多放点辣椒，这样既能抑制腥味，又能让辣味很辣很好吃。

软嫩的胡萝卜炖羊肉就是这样做的，可以说是相当简单。汤很好吃，有辣味。喝完暖胃很舒服。天气越来越冷了。来一壶好吃又营养的胡萝卜炖羊肉吧。