鸡翅是人们非常喜欢吃的零食，做法也很多。今天推出的脆皮金锤，不仅色泽金黄，而且吃起来非常清爽，外嫩，非常诱人。是很好的亲子食品，很讨孩子喜欢。不过油炸的食物比较胖，偶尔吃一次感觉还不错。

脆皮金锤的制作方法 1.鸡翅根部洗净，鸡从骨头顶部剥下来滑到底，如图。

2.用料酒、盐、黑胡椒盐做鸡翅，时间一小时左右。

3.腌制的鸡翅涂有玉米淀粉。

4.将裹有玉米淀粉的鸡翅根浸入蛋液中。

5.然后在表面均匀涂上面包屑。

6.对待所有鸡翅，静置15分钟。

7.将锅里的油烧至七成热后，将鸡翅放入小火中，慢慢油炸。不要担心这个过程，确保鸡肉的内部是熟的。15分钟左右，也可以根据自己的火力大小来灵活控制时间哟。

8.油炸后，用厨房纸吸收鸡翅表面的油。

9.鸡翅的骨头用锡纸包着方便，或者放点番茄酱当蘸酱。

成品图

如何选择鸡翅 鲜鸡翅色泽为白色或米色，留有毛和毛根，肉有弹性，有特殊的鸡肉风味。

鸡翅制作技巧 1.做鸡翅的时候用鸡臂(鸡翅尖切下来煮汤)。应该是烤，卤制，烤，酱制。如:烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可以当汤。比如蘑菇鸡翅汤。棒槌适用于卤菜、酱、汤等菜肴。

2.做翅肉的时候要用文火煮，为了散发出香味，胶原蛋白等有效成分一定要煮很久才能溶解。

3.用翅膀煮蘑菇，可以使蘑菇中的钾和硫氨基酸与植物纤维成倍增加，对便秘有效，还可以预防中风和结直肠癌。香菇煮鸡翅可以使纤维效果翻倍，提高预防中风和大肠癌的效果。