羊肉是一种非常好的食物，男女老少都可以吃。羊肉不仅营养丰富，而且比猪肉和牛肉更嫩。我们都知道羊肉有很好的温补作用，有很好的养胃强身的作用。非常适合春天养生。炒羊肉时，炒的时间不容易太长，否则容易炒老，营养丰富

酸笋炒羊肉怎么做 1.羊肉切碎，清水浸泡一段时间，放入冷水中，放入洋葱、料酒、香叶、八角、肉桂等香料，烧开水，煮五六分钟，捞出羊肉，用流动的温水洗净，沥干水分；

2.将水调好的羊肉放入电饭煲，加入足够的水，烧开水，再炖一个半小时至汤呈乳白色，捞出羊肉，沥干汤；羊肉汤留作他用；

3、自制泡椒春笋(做法)小碗，与泡椒一起，沥汤；将青椒对角条切好；蒜瓣和姜分别切碎；

4、坐在热油锅里，炒蒜蓉、姜末，加入羊肉，翻炒一会儿，中间加入适量的盐调味；然后加入青椒，继续翻炒一会；加入酸笋，翻炒一会，加入适量温热羊肉汤，加入少许盐、酱油、酱油，小火翻炒至汤汁基本干透，加入少许白糖提神，即可起锅。

成品图

羊肉的功效和作用 1.温脾胃

可用于治疗脾胃虚寒引起的恶心、消瘦、畏寒。

2.暖肝暖肾

可用于治疗肾阳虚引起的腰膝酸软、冷痛、阳痿。

3.补血温经

用于产后血虚、月经冷引起的腹部冷痛。

4.保护胃粘膜

羊肉可以保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男性经常食用。羊身上都是宝。羊肉是一种极好的食疗保健品。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等可用于治疗多种疾病，具有很高的药用价值。

5.补肝明目

羊肉补血益肝明目，对产后贫血、肺结核、夜盲症、白内障、青光眼有很好的效果。与牛奶相比，羊奶富含脂肪和蛋白质，是肾病患者的理想食物之一，也是体质虚弱者的天然滋补品。

羊肉的营养价值 1.羊肉含有丰富的蛋白质，高于猪肉和牛肉。

2.与猪肉和牛肉相比，羊肉含有更多的钙、铁和维生素C。